España : 8 platos clásicos

 

Durante mis prácticas en España, tuve la oportunidad de probar una gran variedad de platos locales. España tiene fama de ser una tierra de rica cultura, paisajes impresionantes, patrimonio antiguo y platos tradicionales. La cocina española es variada, con una combinación de ligereza mediterránea y ricos sabores. Se puede ir a comer marisco en los pueblos costeros a los bares de tapas, o a comer tortillas en un restaurante. Lo que define la cocina española, estos ocho platos deberían darte ganas de comer. Cuando estuve de prácticas, hice un viaje gastronómico por el corazón de España con Croquetas, Tortilla Española, Gazpacho, Pisto, Pulpo a la Gallega, Paella, Tapas y Patatas Bravas.

 

1.Croquetas de pollo🍗

 

Las croquetas son las tapas españolas más populares. Dorados y crujientes buñuelos rellenos de una rica salsa bechamel y mezclados con ingredientes como pollo desmenuzado, jamón ibérico, bacalao, espinacas o setas, el contraste del exterior crujiente y el interior cremoso es irresistible. Las croquetas están presentes en todas las mesas y bares de tapas españoles.

 

2.Tortilla Española🍽

 

La tortilla española es una deliciosa tortilla de huevos, patatas y, en ocasiones, cebolla. Se puede comer caliente o fría en el desayuno, la comida o la cena. De hecho, la receta varía en cada región, lo que hace que el plato sea mejor cada vez que se come. Lo que lo hace tan apreciado es su textura reconfortante y su rico sabor. Servida en porciones o rellena de bocadillo, la tortilla es un clásico de la cocina casera española.

 

3.Gazpacho 🥣

 

Esta sopa fría andaluza se elabora con tomates maduros, pepino, pimiento verde, ajo, aceite de oliva y vinagre. Se hace puré hasta obtener una consistencia líquida y se refrigera. Suele servirse con picatostes o verduras cortadas en dados. El gazpacho es sano, fresco y sabroso.

 

4.Pisto 🍲

 

El pisto es un guiso de verduras hecho con calabacines, berenjenas, tomates, pimientos y cebollas, cocinados lentamente en aceite de oliva. La guarnición habitual es un huevo frito o pan. Es especialmente popular en La Mancha, la región que hizo famosa Don Quijote.

 

5.Pulpo a la Gallega 🦑

 

Originario de la región noroeste de Galicia, el pulpo a la gallega es un plato sencillo que realza el sabor natural del mar. El pulpo blando cocido y troceado se coloca en un plato de madera con un chorrito de aceite de oliva, sal marina gruesa y pimentón ahumado. Es un plato sofisticado, minimalista y profundamente arraigado en la tradición culinaria española. A veces se acompaña con patatas cocidas (cachelos).

 

6.Paella🥘

Si existe un plato que represente a la cocina española en todo el mundo, ése es la paella. Originaria de Valencia, la paella valenciana original se compone de arroz, pollo, conejo, judías verdes y azafrán. La paella de marisco también es muy famosa, sobre todo en la costa, e incluye gambas, mejillones, almejas y calamares. La paella suele prepararse durante reuniones familiares o festivales y se cocina de forma muy extendida. La crujiente capa inferior de arroz, conocida como socarrat, es la favorita de la mayoría de los españoles.

 

7.Tapas🍴

 

Las tapas son pequeños bocados de aceitunas y queso, gambas a la plancha, albóndigas o calamares fritos. La idea es degustar un poco de cada uno con conversación y bebida. Cada región se especializa en una especialidad distinta de tapas, por lo que cada evento es especial y muy localizado.

 

8.Patatas Bravas 🥔

Ninguna noche de tapas estaría completa sin un plato de patatas bravas. Se trata de patatas fritas cortadas en dados, bañadas en salsa de tomate picante y, a veces, con una cucharada de alioli. Fáciles de hacer, su fuerte sabor y su textura crujiente han conquistado el corazón de nativos y turistas. Cada región le da su propio toque, de ahumado a cremoso, de picante a suave.

 

 

✨Conclusión✨

La cocina española es un bello reflejo de la propia España: diversa y profundamente tradicional. Ya sea saboreando unas cremosas croquetas en un acogedor bar, relajándose con un gazpacho en una sofocante tarde de verano o disfrutando de unas tapas hasta bien entrada la noche, cada comida tiene una historia que contar. Estos ocho platos emblemáticos son sólo un punto de partida. El paisaje culinario español es vasto y siempre inspirador. Así que coja un tenedor y deje que sus papilas gustativas le guíen por los sabores de España.

Los hábitos que adquiera y la gente que conozca durante sus prácticas pueden tener un impacto duradero. Así que lánzate con la mente abierta, una actitud positiva y muchas ganas de aprender. Si alguna vez tienes la oportunidad de hacer prácticas o trabajar en España, especialmente para Animafest Experience, no te lo pienses dos veces. Puede que te sorprenda no sólo lo que realices profesionalmente, sino lo que descubras sobre ti mismo.

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