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Adhésion et arrivée : premières étapes
Pendant les premiers jours de votre stage en hôtellerie en Espagne en 2025, vous apprendrez les fonctions générales d’un restaurant ou d’un bar. Cette phase est essentielle pour vous adapter à votre nouvel environnement professionnel et culturel.
À ce stade, le maître de stage ou coordinateur des stagiaires joue un rôle essentiel : il guide le stagiaire, lui confie des tâches progressives et l’aide à s’adapter au rythme parfois intense du service. Le stagiaire peut également assister aux briefings de l’équipe avant les représentations, ou consulter les menus du jour, les réservations et les livraisons spéciales.
Responsabilités au bar
En ce qui concerne le bar, les missions sont variées et exigeantes en termes de précision et de créativité. Il doit d’abord maîtriser l’art de servir les boissons : café, vin, cocktails, boissons non alcoolisées, etc.
Outre les compétences techniques, il doit également développer son sens de l’hospitalité. Le barman est en contact direct avec les clients : il prend les commandes, engage la conversation et veille à ce que tout le monde passe un bon moment. Dans certains établissements, notamment les bars à thème ou les bars d’hôtels, l’ambiance est essentielle : sourire, présentation soignée et bonne humeur sont de rigueur.
L’apprenti peut également être chargé de la mise en place du bar en début de journée : nettoyage, découpe des garnitures, préparation des verres, remplissage des boissons, etc.
En fin de service, il pourra également participer au calcul du coût des consommations et à la clôture des activités du bar.
Compétences en matière de service de restauration
Au restaurant, l’élève apprend les bases du service en salle. Selon les jours et l’assiduité, il peut participer à la mise en place des tables (couverts, décoration), à l’accueil des clients, à la prise de commande et au service des plats.
Une grande attention est portée à la présentation et au comportement : l’étudiant doit adopter une posture professionnelle, s’exprimer clairement et être courtois en toutes circonstances.Le service en salle exige également une bonne mémoire et une capacité à travailler sous pression, en particulier aux heures de pointe.
Il peut également être amené à utiliser le terminal de commande électronique, à gérer les réservations ou à facturer les clients à la fin des repas. Toutes ces missions permettent aux étudiants de comprendre l’importance de la coordination entre la cuisine et le restaurant, mais aussi de mesurer l’impact du bon déroulement du service et d’assurer la satisfaction des clients, de planifier, de travailler en équipe, de gérer la pression et de faire preuve de professionnalisme.
Capacité d’adaptation et multitâches
Lo más gratificante del mundo de los bares y restaurantes es la versatilidad. No es raro que un estudiante cambie de un puesto a otro durante el mismo día: ayudar en la cocina en algunas preparaciones sencillas, ayudar en la barra durante un pico de actividad, o encargarse de la limpieza y la organización de la sala durante los periodos de menor actividad.
Esta diversidad de tareas favorece el aprendizaje global del funcionamiento de un restaurante. El estudiante desarrolla también una capacidad de adaptación, una resistencia física y un espíritu de equipo.
Établir des relations avec les clients
Qu’il s’agisse de servir un café en terrasse ou de présenter un plat gastronomique, l’étudiant est en interaction constante avec ses clients. Cela lui permet d’affiner ses compétences relationnelles, d’apprendre à anticiper l’affluence, à répondre à des demandes spécifiques et même à apaiser d’éventuels mécontentements.
Cette dimension humaine est souvent citée comme l’un des grands plaisirs du métier. Un client satisfait, un remerciement sincère ou des éloges sur la qualité du service sont autant de récompenses motivantes pour un stagiaire engagé.
Principes professionnels de l’hôtellerie et de la restauration
En fin de compte, cette étape représente la première véritable immersion des étudiants dans le monde du travail, leur permettant d’acquérir une expérience pratique et d’apprendre à fonctionner dans un environnement professionnel réel.
Au-delà des difficultés, c’est une formidable opportunité de se former « sur le terrain », d’acquérir des compétences concrètes et de mieux orienter les étudiants pour la suite de leur carrière. Certains apprentis, séduits par l’ambiance et la richesse de la profession, choisiront même de poursuivre dans cette voie.
Son avenir est prometteur
Un stage chez Animafest Experience est plus qu’un simple stage, il ouvre la voie à des carrières dans l’hôtellerie, la coordination d’événements, le tourisme ou les ressources humaines. L’Espagne vous offre l’opportunité de construire un réseau international, car nous travaillons avec des étudiants du monde entier. Du Mexique au Kenya en passant par l’Indonésie, vous rencontrerez de nombreuses personnes issues de milieux culturels différents. Cette exposition internationale vous aidera à développer votre aisance culturelle.
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Si vous êtes une personne extravertie et responsable qui cherche à acquérir une expérience précieuse dans le secteur de l’hôtellerie, travailler dans un bar ou un restaurant vous conviendra parfaitement.
Chez Animafest, nous vous accompagnons tout au long du processus – de l’obtention de votre stage à l’aide aux visas et à l’organisation de votre voyage – afin que vous soyez parfaitement préparé pour votre nouvelle aventure en Espagne.
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