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Découvrez Castilla y León Située au cœur de l’Espagne, la région de Castille-et-León regorge d’histoire, d’art ainsi que d’une flore et d’une faune exceptionnelles. Cette communauté autonome est généralement éclipsée par les métropoles surpeuplées que sont Madrid et Barcelone, mais elle promet un rare équilibre entre l’enchantement médiéval, des cuisines succulentes qui feront frémir vos...

Introduction  La Tarta de Santiago, qui signifie « gâteau de Saint-Jacques », est un plat célèbre de Galice, en Espagne. En plus d’être simple et délicieux, son appréciation va au-delà de sa saveur sucrée ou de sa délicate sensation de poudre ; sa richesse culturelle réside également dans sa signification historique. Nous allons nous pencher sur quelques...

Fabada Asturiana : Un ragoût copieux du nord de l’Espagne La fabada asturiana, ou fabada tout court, est un lourd ragoût de haricots originaire de la région des Asturies, dans le nord de l’Espagne. Ce plat trouve son origine dans certaines pratiques traditionnelles, comme le fait de ne le consommer qu’en hiver, par exemple, car...