Local: Menorca (Fornells)

Início: 7 Feb, 2027

Duração: 5 months

Descrição: Junta-te, como estagiário/a, à equipa de cozinha de um restaurante costeiro em Fornells, Menorca, com enfoque no peixe e na cozinha fria. Vais aprender a limpar e a porcionar peixe local, preparar a mise en place de marisco e lagosta, confecionar molhos e pratos frios e colaborar na apresentação de entradas durante o serviço. Terás também contacto com as regras de segurança alimentar, o controlo de temperaturas e a preparação diária da estação de trabalho. Em conjunto com o chef, ajudarás a reduzir o desperdício e a tirar o melhor partido dos ingredientes da época. A equipa utiliza um programa digital de gestão de stocks; com acompanhamento, ajudarás a registar entregas e a atualizar as quantidades disponíveis.

Idiomas: English: Basic User A2, Spanish: Independent User B1, Italian: Basic User A1, Portuguese: Basic User A1